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啤酒设备的种类及酿造啤酒的注意事项

发布时间:20-06-23 16:22:15

近两年来,瓶装啤酒销量逐年下降,但精制鲜啤酒市场却日益火爆。各种啤酒酿造设备如雨后春笋般地出现在各种啤酒屋、鲜啤酒店、酒吧、烧烤店,各种“鲜”、“精”、“原浆”、“生”、“熟”的概念层出不穷。在市场上,不同款式、型号和配置的设备也让人眼花缭乱,这给想购买设备的客户带来了非常困难的选择,那么如何选择一套合适的酿造啤酒设备呢?

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目前国内啤酒设备大致可分为:

1、大型啤酒设备主要用于啤酒厂和车间的啤酒批量生产。

2、小型啤酒设备主要用于啤酒屋、啤酒店、自酿鲜啤酒店、火锅城、大型自酿商业小型啤酒设备。

3、微型啤酒设备主要用于啤酒爱好者在国内开发各种口味的新鲜啤酒。

对于各门店形式的啤酒酿造设备,如果发酵罐容积过小,产量不能上去,旺季销售不够,容积过大,占地面积大,场地要求高。经调查发现,容量为500L的发酵罐是商业酿造市场的主流。当然,如果是啤酒厂、啤酒厂或家庭酿造选择设备,那就另当别论了。

此外,还存在一系列问题,如设备的材料厚度和液位(是否达到食品液位)、罐的密封性(后期是否泄漏)、酿造过程的自动化程度(成品啤酒质量更稳定、省时省力、节约成本等),影响最终啤酒质量。今天,啤酒的酿造模式不再单一。许多顾客选择在配送中心或商店零售。不管有什么经验,他们都对啤酒酿造业持乐观态度。

经常听说一些球迷在选择啤酒设备时遇到了困难。市场上有各种容量、外观和价格各异的设备,投资者无从下手。在过去的一两年里,精酿行业刚刚崛起。各种精酿啤酒的名称和口味都不是很熟悉,设备性能和材料参数更是扑朔迷离。

今天,我将简单介绍各种辅料对酿造过程的影响。

1、糖化罐内外也是双层设计,内板越厚当然越好。

2、糖化罐和沸水锅炉加热管的功率越大,酿造啤酒的时间就越省。

3、如果离心泵选择不当,过滤速度会太慢,液体混合不均匀。

4、由于酒糟的压力长期存在,过滤网有些材质比较薄,容易变形,影响过滤。筛网的设计对白酒的过滤速度也有很大的影响。

5、配电柜主要用于温度控制和定时,使酿造过程更容易控制。有些设备没有配电柜,只有一个配电箱(相当于一个断路器),配电柜上的断路器和每个电气元件的质量也影响控制柜的整体使用寿命。

某些组分的作用和各组分质量的选择将影响最终的酿造效果。在这里还是建议每个投资者多研究、多比较,不要只从价格上选择设备,或者老话说,不管价格多低,厂家都不能亏本销售设备。顾客压低价格,迫使厂家全方位降低成本,这也等于回购了一套低质量的产品。

整套酿造设备、每组配件和各种组件不存在孤立性。各组成部分的性能匹配度达到一定的高度,充分发挥了整个系统的优势,酿造出更美味的鲜啤酒。祝所有选择精酿行业的投资朋友都能酿造出令自己和消费者满意的精酿鲜啤酒。

采用正确的研磨方法,麦芽不应太湿,使磨床的磨盘上有更多的粘性物质。每次研磨后,清理研磨盘上的杂质。正常运行时,如果破碎机粘有较厚的物料,应在破碎前清洗干净。

1、加热时,注意水溢出加热管或加热壁;

当过滤速度慢时,松开料层,然后启动搅拌机,而不是硬启动搅拌机;

麦汁泵:阀门开度不宜过小,以保持泵的供料,这样容易烧坏电机;

作业结束后,对外观进行清洁。当污垢较多时,不允许用硬物擦洗,以免损坏油箱外壁。

2、发酵过程中,注意发酵罐的压力要求,不要超压操作;

定期对发酵过程中的所有仪器进行检查,确保仪器正常,避免操作失误,损坏罐内;

发酵罐外壁应定期清洗,每次操作后应清洗外壁。

3、不允许降低罐温过低,控制在合理范围内;

4、每天对整体设备和作业环境进行清洁,保持罐外卫生。