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精制啤酒比工业啤酒贵的原因

发布时间:20-05-28 11:27:10

  工业啤酒是指市场上常见的啤酒辅料。这种啤酒的特点是大规模生产。用大米代替麦芽作为原料,用添加剂稳定啤酒质量。

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  因为大米比麦芽便宜,而且糖分比麦芽高,同样的钱,大米可以获得较高的初始麦汁浓度。但大米不会给啤酒带来任何风味,所以工业用的淡啤酒,不管是国内品牌还是国外品牌,其实都有同样的味道。用大米代替麦芽的原因是降低成本和口感(相对而言,口感越淡,饮料就越能被绝大多数消费者接受,比如矿泉水)。一些啤酒将使用玉米、淀粉、糖浆等原料,这些都是低成本、多糖、淡味的麦芽替代品。

  精制啤酒中不含任何添加剂,只使用四种啤酒原料:水、麦芽、啤酒花和酵母。此外,啤酒酿造过程中还将添加各种香料、水果和蔬菜,增加啤酒的风味和创意。同时,采用不同的桶和酿造方法,生产出不同颜色和口味的啤酒,就像艺术品一样。尊重自然也是酿造啤酒的主要精神,因此不建议添加非天然调味料。

  精制啤酒与工业纯啤酒的工艺差异、口感差异与酒精度无直接关系。酿造啤酒的概念起源于美国,因此根据美国啤酒协会对酿造啤酒制造商的要求:

  1、自治:非酿酒人或公司组织,其股份不得超过25%。

  2、传统:酿酒师酿造的大多数啤酒的风味应该从传统或创新的原料和发酵过程中获得。

  但以上只是基本要求,精制啤酒,不同于普通工业啤酒。从发酵工艺上看,大部分工业啤酒属于下发酵、批量生产和口味标准化;而精制啤酒大多采用优质天然原料,上发酵香味浓郁,口感复杂多变。个性化包装似乎讲述了每瓶葡萄酒背后的酿造故事。

  总之,工业啤酒可以缩短酿造时间,降低原材料成本,其特点是无风格、少无味、无香味。酿制啤酒的特色是“小巧美观”。酿造啤酒的世界比工业啤酒的世界更加美好和丰富。几乎所有你能想到的口味都能融入啤酒,包括水果、巧克力、香料、咖啡、牛奶。可以说,只有你无法想象,酿造啤酒的人什么都做不到。

  啤酒越苦,越受欢迎。它来自于人类健康的自我虐待。

  啤酒不仅是一种提供能量的饮料,更是一种社交饮料,是你表达自我、被社会接受的载体。如果你能欣赏少量的东西,即使是以自虐的方式,那么你会得到一种独特的满足感。这就是为什么酿造的啤酒越苦越好卖。

  苦啤酒和烈性啤酒通常含有更多的麦芽,这会释放出大量的糖。更重要的是,如果我们经常触摸一些东西,它会增加我们对它的喜爱,心理学家称之为“纯暴露效应”。此外,啤酒花不仅带来苦味,还会引发一些怡人的香味:花香、松香、柑橘香。

  此外,在精制啤酒的酿造过程中,只使用麦芽、啤酒花、酵母、水等天然成分,不添加任何添加剂。酿制的啤酒麦汁浓度高,气味重。还可以加入果汁、巧克力等辅料,带来不同的风味。