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如何选择一套酿酒设备?

发布时间:20-04-22 15:13:00

选择啤酒酿造设备时应考虑的因素是什么?

1、啤酒的消费量

在选择一系列的啤酒设备之前,首先要统计自己店的啤酒消费量,以确保啤酒消费季节性消费特别是旺季消费的供应量,对最大日消费量、月消费量有一定的概念。

2、场所条件

受场所条件(供水、排水、消耗电力、通风、磁场等)等局限性的情况不少,需要考虑在内。

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3、投资安排

例如:投资一个酒吧和酒店,投资的不仅是设备,后期的原材料,水,电,人员,其他的管理费用也都是不一样的。在确定自己投资预算的同时, 最好和设备厂商一起根据设备设置地的当地物价、消费水平,分析成本效益,制定投资计划。

4,酿酒种类

根据地域,不同地区的口味喜好不同,而且酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒,投资商希望的酿酒的种类数,同样决定设备的配置,特别是发酵系统。

5,日酿酒批次

酿酒批次同样决定设备的配置,因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系,比如,日酿酒一次,糖化和发酵容量一样,日酿酒两次,发酵是糖化的两倍;但最大倍数不能超过三倍,按照普通工艺,糖化时间一般8-10小时,一昼夜最多酿3批次,一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险,节约成本,选择多批次酿造不失是一个很好的方法。

6,售酒设备

适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多,价格差别也很大,结合自己的需求,选择一套适合的。

7,设备的美观度

常见的,用于酒吧酒店的设备,尤其是糖化设备,可以选择紫铜外包或者不锈钢外包,也有一定的价格差距,不要盲目追从,结合自己的装潢计划和店内风格,选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一,其实,设备何尝不是店里装饰的一部分呢?